『エリンギの牛肉巻き甘辛煮』 ★★★

今日はひさしぶりに俺の唯一の得意料理である、エリンギの牛肉巻き甘辛煮を作ってみることにしました。

『エリンギの牛肉巻き甘辛煮』

〜材料（２人分）〜

エリンギ　：　２パック
牛すき焼き用肉　：　100g
下味用しょうゆ　：　小さじ１
※だし　：　1/4カップ
※酒　：　1/2カップ
※しょうゆ　：　大さじ４
※みりん　：　大さじ４
赤唐辛子　：　１本
しょうがの薄切り　：　２枚
油　：　小さじ２
長ねぎ　：　１本

〜作り方〜

１．牛肉に下味用のしょうゆをまぶす。
２．エリンギに１の牛肉を巻きつける
３．鍋に油を入れ、しょうがと半分に割って種を除いた赤唐辛子を加え中火にかける。
４．香りが出たら２の巻き終わりを下にして並べ、焼きつける。
５．※を合わせて４に注ぎ、煮立ったら中火にして落とし蓋をして10分ほど煮る。
６．3cmくらいの長さに切った長ねぎを加え、さらに5分ほど煮て火を止める。

５回に１回くらいはうまく作れるこの料理ですが、今回は中火にするところをすべて強火にしてしまい、煮汁が煮立ってしまった結果、かなり味の濃い１品になってしまいました…。
こうやって試行錯誤しながら作っていくのも料理の醍醐味の一つですね。
次回は今回の反省を踏まえて、さらに美味しく仕上られればと思います。

ハッキリ言って、この料理はきちんとできればもの凄く美味しいので、オススメの１品です。

Tomo

Comments

こんばんは。料理がんばってますね。

エリンギの牛肉巻き、とてもおいしそうですね。
これからも新しい料理を楽しみにしています。

Posted by matsumoto at 2007年11月09日 23:27